Recipe Type: Основное блюдо

  • Stegt Flæsk med Persillesovs (Свиная грудинка с соусом с петрушкой)

    Stegt Flæsk med Persillesovs (Свиная грудинка с соусом с петрушкой)

    Этот рецепт считается новой классикой: в Дании не было национального блюда, поэтому в 2014 году власти устроили опрос, и победителем стала именно свиная грудинка с соусом с петрушкой. На самом деле, все новое — всего лишь хорошо забытое старое: возраст этого блюда насчитывает несколько сотен лет, и это традиционная датская кухня во всех смыслах этого слова. Свиная грудинка — достаточно сытное и тяжелое блюдо, идеальное для холодного времени года.

  • Gombapaprikás, венгерский паприкаш с грибами

    Gombapaprikás, венгерский паприкаш с грибами

    Грибной паприкаш (Gombapaprikás) можно приготовить на скорую руку, и с этим справится даже начинающий повар. Блюдо считается традиционным в Венгрии, и похоже на не менее известный гуляш; основными ингредиентами обычно выступают сметана и паприка. Существует множество вариаций паприкаша с разными составляющими, в нашем рецепте ими стали грибы (gomba). Его часто подают с гарниром: яичной лапшой, рисом или картофелем, но паприкаш может выступать и в качестве супа.

  • Отбивная по-милански, Cotoletta alla Milanese

    Отбивная по-милански, Cotoletta alla Milanese

    Отбивная по-милански или миланеза — достаточно распространенное блюдо в итальянском Милане, как указывает на это само название; настолько распространенное, что многие люди в местных ресторанах просто заказывают «una milanese». Миланеза напоминает собой венский шницель, и это совпадение неслучайно, так как когда-то весь регион северной Италии, включая Милан, был под австрийским правлением. Несмотря на изысканное название, это обычная отбивная из телятины, панированная и обжаренная; блюдо достаточно просто в приготовлении, но обладает замечательным вкусом.

  • Satay Ayam, куриные шашлычки из Индонезии

    Satay Ayam, куриные шашлычки из Индонезии

    Сатей — это индонезийское блюдо, в котором маринованное мясо нанизывают на шпажки, жарят на огне и подают с соусом. Сатей похож на кебабы стран Ближнего Востока, грузинский шашлык и японские якитори. Хотя малазийцы и тайцы утверждают, что сатей — их изобретение, его родиной считается индонезийский остров Ява. Традиционно сатей подается с арахисовым соусом, который сам по себе считается популярным блюдом даже в чистом виде. Обычно сатей выступает в роди закуски или части большого блюда, но в Индонезии также широко распространены торговцы, которые продают сатей прямо на улицах города, как перекус посреди рабочего дня.

  • Töltött Káposzta, венгерские голубцы

    Töltött Káposzta, венгерские голубцы

    Голубцы — блюдо, широко распространенное на территории всей Восточной Европы. В венгерском варианте, который носит название Töltött Káposzta, фарш заворачивают в листья капусты и тушат с квашеной капустой и томатным соусом.

  • Kotlet Schabowy, польская отбивная

    Kotlet Schabowy, польская отбивная

    Kotlet schabowy — одно из самых известных и традиционных блюд в польской кухне. В отбивной, похожей на шницель, чаще всего используется свиная вырезка или корейка. Блюдо подается горячим, чаще всего с картофелем, рисом, макаронами, жареными грибами, тушеной капустой или овощным салатом.