Журек или жур — традиционный польский суп с выраженным кисловатым привкусом, который появляется благодаря закваске на ржаной муке и хлебных корках. Кроме этого, в журек добавляют яйца, сваренные вкрутую, и кусочки жирной колбасы, чаще всего — белой. Иногда используют копченые свиные колбаски, бекон или ветчину. Особенно часто журек готовят во время пасхальных праздников, суп считается одним из обязательных блюд на столе в этот период. В традиционном польском варианте, суп подают, наливая его в небольшую круглую булку.

Хотя журек считается польским достоянием, различные вариации можно найти во многих кухнях западных славян; в Словакии есть похожее блюдо kyslóvka, а в Чехии свой вариант — kyselo. Даже в самой Польше существует еще один, похожий по составу, суп, широко известный под названием белый борщ, который готовят с пшеничной мукой вместо ржаной.