Stegt Flæsk med Persillesovs (Свиная грудинка с соусом с петрушкой)

    0
    210
    Stegt Flæsk med Persillesovs (Свиная грудинка с соусом с петрушкой)
    Тип блюда: Основное блюдо
    Кухня: Дания
    Время подготовки: 
    Время приготовления: 
    Общее время: 
    Количество порций: 3-4
     
    Этот рецепт считается новой классикой: в Дании не было национального блюда, поэтому в 2014 году власти устроили опрос, и победителем стала именно свиная грудинка с соусом с петрушкой. На самом деле, все новое - всего лишь хорошо забытое старое: возраст этого блюда насчитывает несколько сотен лет, и это традиционная датская кухня во всех смыслах этого слова. Свиная грудинка - достаточно сытное и тяжелое блюдо, идеальное для холодного времени года.
    Ингредиенты
    • Stegt Flæsk med Persillesovs Recipe, Denmark's National Dish (Crispy Pork with Parsley Sauce)
      Фото с сайта visitdenmark.com.
    Stegt Flæsk (Свинина)
    • 600 г свиной грудинки
    • 1 кг картофеля
    • 1 ч. л. соли
    Persillesovs (Соус с петрушкой)
    • 30 г сливочного масла
    • 3 ст. л. муки
    • 1.5 стакана молока
    • 1 пучок петрушки
    Способ приготовления
    Stegt Flæsk (Свинина)
    1. Почистить картофель, порезать мясо ломтиками.
    2. Разогреть духовку до 180°C.
    3. Отварить картофель в слегка подсоленной воде, слить воду, когда картофель будет готов.
    4. Уложить ломтики свинины на противень и поместить в духовку.
    5. Переворачивать мясо каждые несколько минут.
    6. Достать из духовки, когда свинина покроется темной хрустящей корочкой.
    Persillesovs (Соус с петрушкой)
    1. Растопить масло на сковороде.
    2. Добавить муку и, перемешивая, осторожно влить молоко.
    3. Всыпать порезанную петрушку, посолить по вкусу.
    4. Оставить на медленном огне на пару минут, снять.
    5. Перед подачей картофеля и свинины полить соусом. Velbekomme!
    Заметки
    * Толщина ломтиков должна быть около 1.25 - 1.5 см.
    * Если консистенция соуса становится слишком густой, добавьте немного воды, в которой был отварен картофель.

     


    Эта статья была опубликована на сайте Everywhere Fare и переведена на русский специально для сайта Вездеброд. Автор статьи – Кристиан Айлерс, переводчик – Ри Вельская.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Оценить рецепт: