Шведский гравлакс

    0
    134
    Шведский гравлакс (Лосось с укропом)
    Автор: 
    Тип блюда: Гарнир, Закуски
    Кухня: Швеция
    Время подготовки: 
    Время приготовления: 
    Общее время: 
    Количество порций: 6-8
     
    Шведский gravlax, или gravad lax, это лосось, засыпанный укропом, который пользуется особой популярностью в период праздников. Блюдо из сырой рыбы считается шведским деликатесом и неотъемлемой частью smörgåsbord. Чаще всего его поливают горчичным соусом hovmästarsås.
    Ингредиенты
    • 1 кг свежего лосося (можно использовать форель или семгу)
    • 150 г соли
    • 115 г сахара
    • 1 пучок укропа
    • 2 ч. л. белого молотого перца
    Способ приготовления
    1. Сделать неглубокие надрезы на рыбе в нескольких местах, чтобы лосось лучше впитал маринад.
      Гравлакс
      Гравлакс, фото пользователя Flickr Lemsipmatt. (CC BY-SA 2.0)
    2. Смешать соль, перец и сахар и равномерно обмазать филе смесью со всех сторон.
    3. Нарезать укроп и посыпать рыбу со всех сторон.
    4. Завернуть в фольгу или пленку и поместить в холодильник. Поставить сверху небольшой груз, чтобы маринад лучше впитался.
    5. Оставить в холодильнике на 2-3 дня, переворачивать дважды в день, поливая жидкостью, которая образовывается вокруг рыбы. Smaklig måltid!
    Заметки
    Чаще всего в рецептах рекомендуют оставлять рыбью шкурку, но это зависит от вашего вкуса.

     


    Эта статья была опубликована на сайте Everywhere Fare и переведена на русский специально для сайта Вездеброд. Автор статьи – Кристиан Айлерс, переводчик – Ри Вельская.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Оценить рецепт: