Отбивная по-милански, Cotoletta alla Milanese

    0
    162
    Отбивная по-милански, Cotoletta alla Milanese
    Тип блюда: Основное блюдо, Обед, Ужин
    Время подготовки: 
    Время приготовления: 
    Общее время: 
    Количество порций: 4
     
    Отбивная по-милански или миланеза - достаточно распространенное блюдо в итальянском Милане, как указывает на это само название; настолько распространенное, что многие люди в местных ресторанах просто заказывают una milanese. Миланеза напоминает собой венский шницель, и это совпадение неслучайно, так как когда-то весь регион северной Италии, включая Милан, был под австрийским правлением. Несмотря на изысканное название, это обычная отбивная из телятины, панированная и обжаренная; блюдо достаточно просто в приготовлении, но обладает замечательным вкусом.
    Ингредиенты
    • 4 телячьих отбивных
      cotoletta-alla-milanese
      Фото с сайта pianetadonna.it
    • 2 яйца
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 110 г сливочного масла
    • соль
    • перец
    Способ приготовления
    1. Разбить яйца в миску, добавить соль и перец, взбить.
    2. Высыпать сухари во вторую миску.
    3. Отбить мясо.
    4. Окунуть отбивную в яйцо, после этого обвалять в сухарях со всех сторон. Повторить еще раз.
    5. Разогреть масло на сковороде, поджаривать отбивную до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
    6. Подавать с брокколи или картофелем в качестве гарнира. Buon appetito!

     


    Эта статья была опубликована на сайте Everywhere Fare и переведена на русский специально для сайта Вездеброд. Автор статьи – Кристиан Айлерс, переводчик – Ри Вельская.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Оценить рецепт: