Колумбийский кофейный ликер Mistela de Café

    0
    142
    Колумбийский кофейный ликер Mistela de Café
    Тип блюда: Алкогольные напитки
    Время подготовки: 
    Время приготовления: 
    Общее время: 
    Количество порций: 6-8
     
    Традиционный колумбийский рецепт кофейного ликера достаточно прост, но напиток обладает замечательным вкусом, поэтому мы решили уделить Mistela de Café особое внимание.
    Ингредиенты
    • ½ стакана молотого кофе
    • 2½ стакана воды
    • ¾ стакана сахара
    • 1 стакан агуардиенте
    • 1 ч. л. экстракта ванили
    Способ приготовления
    1. Засыпать кофе в стеклянную посудину, залить двумя стаканами воды, перемешать и накрыть крышкой.
      coffee-glass
      Фото пользователя Викисклада Edukeralam.
    2. Дать настояться в течение 12 часов.
    3. Процедить, чтобы избавиться от гущи, перелить настоявшийся кофе в стакан.
    4. Для сиропа: смешать полстакана воды и сахар в кастрюле, довести до кипения.
    5. Оставить на медленном огне на пять минут, периодически помешивая.
    6. Снять с плиты и остудить.
    7. Когда сироп остынет, влить его в кофе.
    8. Добавить экстракт ванили и агуардиенте. Размешать как следует.
    9. Накрыть крышкой и настаивать в течение двух недель при комнатной температуре.
    Заметки
    Mistela в основном используется в качестве основы для аперитива и производится путем добавления спирта в неферментированный или частично сброженный виноградный сок, или, в данном случае, кофе. Добавление алкоголя останавливает брожение, в результате чего mistela слаще многих похожих настоек, в которых сахар преобразовывается в спирт.


    Агуардиенте переводится с испанского как "огненная вода". Хотя в Испании и Португалии, а также в различных латиноамериканских странах существуют одноименные напитки, каждый рецепт отличается друг от друга в зависимости от региона. В Колумбии, это название подразумевает ликер со вкусом аниса, который производят из сахарного тростника. Как правило, агуардиенте достаточно густой, и чаще всего его пьют чистым (за исключением нескольких рецептов).

    Эта статья была опубликована на сайте Everywhere Fare и переведена на русский специально для сайта Вездеброд. Автор статьи – Романа Шармин, переводчик – Ри Вельская.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Оценить рецепт: