Gombapaprikás, венгерский паприкаш с грибами

    0
    168
    Gombapaprikás, венгерский паприкаш с грибами
    Тип блюда: Основное блюдо, Ужин, Обед
    Время подготовки: 
    Время приготовления: 
    Общее время: 
    Количество порций: 4
     
    Грибной паприкаш (Gombapaprikás) можно приготовить на скорую руку, и с этим справится даже начинающий повар. Блюдо считается традиционным в Венгрии, и похоже на не менее известный гуляш; основными ингредиентами обычно выступают сметана и паприка. Существует множество вариаций паприкаша с разными составляющими, в нашем рецепте ими стали грибы (gomba). Его часто подают с гарниром: яичной лапшой, рисом или картофелем, но паприкаш может выступать и в качестве супа.
    Паприка, которую используют в этом блюде, очень важна для насыщенного вкуса и запаха готового паприкаша; сладкая паприка обычно яркого красного цвета, острая паприка темнее и более коричневая.
    Ингредиенты
    • 1 небольшая луковица
      gomba Mushroom Paprikash
      Фото с сайта sprinkleofhungary.blogspot.com (Virág Németh)
    • ½ зеленого болгарского перца
    • 1 средний помидор
    • 3 ст. л. рапсового масла
    • 2 ст. л. венгерской паприки
    • 20-30 шт. шампиньонов
    • 250 мл сметаны
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 щепотка порезанной петрушки
    • ¾ стакана овощного бульона
    • соль
    • перец
    Способ приготовления
    1. Разогреть масло в сковороде.
    2. Порезать лук, подавить чеснок и поджарить на сковороде до золотистого цвета.
    3. Порезать перец и помидор кубиками, добавить на сковороду и поджаривать в течение двух минут на среднем огне.
    4. Добавить грибы, паприку, соль и перец. Хорошо перемешать.
    5. Влить бульон и готовить до момента, пока грибы не размягчатся.
    6. Уменьшить огонь и добавить сметану.
    7. Тушить паприкаш еще около трех минут до готовности.
    8. Посыпать блюдо порезанной петрушкой и подавать с гарниром.

     


    Эта статья была опубликована на сайте Everywhere Fare и переведена на русский специально для сайта Вездеброд. Автор статьи – R. Czina, переводчик – Ри Вельская.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Оценить рецепт: