Марокканские блинчики, или багхрир, как называют их сами жители Магриба, безумно вкусные и отнимут всего час вашего времени. Обычно их едят во время священного месяца Рамадан, а рецепт блюда восходит ко временам древних берберов.
Добавить в воду сахар и дрожжи, тщательно перемешать.
После получения однородной смеси постепенно добавить муку, яйца, молоко, разрыхлитель, манную крупу и соль.
Перемешать в течение пары минут.
Оставить тесто на полчаса.
Налить тесто на холодную сковороду по центру, подождать, когда блинчик приобретет золотистый оттенок и снять с огня.
Таким образом поджарить все тесто.
Смешать мед, масло и апельсиновую воду для сиропа.
Растопить на водяной бане или поставить в микроволновку на 1 минуту.
Перед подачей полить блинчики сиропом.
Заметки
Тесто льют строго по центру и не распределяют по всей сковороде, как в случае обычных блинов.
Стоит обратить особе внимание на то, что багхрир нельзя переворачивать — блины обжариваются только с одной стороны.
3.4.3177
Эта статья была опубликована на сайте Everywhere Fare и переведена на русский специально для сайта Вездеброд. Автор статьи – Романа Шармин, переводчик – Ри Вельская.
