Грибной паприкаш (Gombapaprikás) можно приготовить на скорую руку, и с этим справится даже начинающий повар. Блюдо считается традиционным в Венгрии, и похоже на не менее известный гуляш; основными ингредиентами обычно выступают сметана и паприка. Существует множество вариаций паприкаша с разными составляющими, в нашем рецепте ими стали грибы (gomba). Его часто подают с гарниром: яичной лапшой, рисом или картофелем, но паприкаш может выступать и в качестве супа. Паприка, которую используют в этом блюде, очень важна для насыщенного вкуса и запаха готового паприкаша; сладкая паприка обычно яркого красного цвета, острая паприка темнее и более коричневая.
Ингредиенты
1 небольшая луковица
½ зеленого болгарского перца
1 средний помидор
3 ст. л. рапсового масла
2 ст. л. венгерской паприки
20-30 шт. шампиньонов
250 мл сметаны
2 зубчика чеснока
1 щепотка порезанной петрушки
¾ стакана овощного бульона
соль
перец
Способ приготовления
Разогреть масло в сковороде.
Порезать лук, подавить чеснок и поджарить на сковороде до золотистого цвета.
Порезать перец и помидор кубиками, добавить на сковороду и поджаривать в течение двух минут на среднем огне.
Добавить грибы, паприку, соль и перец. Хорошо перемешать.
Влить бульон и готовить до момента, пока грибы не размягчатся.
Уменьшить огонь и добавить сметану.
Тушить паприкаш еще около трех минут до готовности.
Посыпать блюдо порезанной петрушкой и подавать с гарниром.
Recipe by Вездеброд at https://www.vezdebrod.com/recepty/gombapaprikas-vengerskij-paprikash-s-gribami/