Gombapaprikás, венгерский паприкаш с грибами
Тип блюда: Основное блюдо, Ужин, Обед
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Количество порций: 4
 
Грибной паприкаш (Gombapaprikás) можно приготовить на скорую руку, и с этим справится даже начинающий повар. Блюдо считается традиционным в Венгрии, и похоже на не менее известный гуляш; основными ингредиентами обычно выступают сметана и паприка. Существует множество вариаций паприкаша с разными составляющими, в нашем рецепте ими стали грибы (gomba). Его часто подают с гарниром: яичной лапшой, рисом или картофелем, но паприкаш может выступать и в качестве супа.
Паприка, которую используют в этом блюде, очень важна для насыщенного вкуса и запаха готового паприкаша; сладкая паприка обычно яркого красного цвета, острая паприка темнее и более коричневая.
Ингредиенты
  • 1 небольшая луковица
    gomba Mushroom Paprikash
    Фото с сайта sprinkleofhungary.blogspot.com (Virág Németh)
  • ½ зеленого болгарского перца
  • 1 средний помидор
  • 3 ст. л. рапсового масла
  • 2 ст. л. венгерской паприки
  • 20-30 шт. шампиньонов
  • 250 мл сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 щепотка порезанной петрушки
  • ¾ стакана овощного бульона
  • соль
  • перец
Способ приготовления
  1. Разогреть масло в сковороде.
  2. Порезать лук, подавить чеснок и поджарить на сковороде до золотистого цвета.
  3. Порезать перец и помидор кубиками, добавить на сковороду и поджаривать в течение двух минут на среднем огне.
  4. Добавить грибы, паприку, соль и перец. Хорошо перемешать.
  5. Влить бульон и готовить до момента, пока грибы не размягчатся.
  6. Уменьшить огонь и добавить сметану.
  7. Тушить паприкаш еще около трех минут до готовности.
  8. Посыпать блюдо порезанной петрушкой и подавать с гарниром.
Recipe by Вездеброд at https://www.vezdebrod.com/recepty/gombapaprikas-vengerskij-paprikash-s-gribami/