Esponjado de Café, колумбийский кофейный мусс
Кухня: Колумбия
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Количество порций: 6
 
Классический колумбийский десерт с добавлением кофе не только украсит ваш стол к приходу гостей, но и поможет проснуться и взбодриться :)
Ингредиенты
  • 3 ч. л. растворимого кофе хорошего качества
  • 400 мл сгущенного молока
  • 5 ст. л. воды
  • 1 ст. л. желатина
  • 1 стакан жирных сливок
  • ¼ стакана сахара
  • 3 яичных белка
Способ приготовления
  1. coffee-mousse
    Фото пользователя flickr.com scribacchina.
  2. Довести воду до кипения в кастрюле.
  3. Смешать 2 ст. л. воды с кофе в небольшой миске.
  4. Во второй миске смешать 3 ст. л. воды с желатином. Хорошо перемешивать, пока желатин не растворится.
  5. Смешивать в блендере сгущеное молоко и кофейную смесь около двух минут.
  6. Добавить желатин и смешивать еще минуту. Добавить сливки.
  7. Взбить в миске яичные белки до образования пены. Всыпать сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет твердой.
  8. Постепенно добавить белки в кофейную смесь.
  9. Хорошо перемешать и разлить в стаканы.
  10. Поставить в холодильник на 5 часов.
  11. Подавать, украсив сверху тертым шоколадом.
Recipe by Вездеброд at https://www.vezdebrod.com/recepty/esponjado-de-cafe-kolumbijskij-kofejnyj-muss/