Esponjado de Café, колумбийский кофейный мусс
Кухня: Колумбия
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 6
- 3 ч. л. растворимого кофе хорошего качества
- 400 мл сгущенного молока
- 5 ст. л. воды
- 1 ст. л. желатина
- 1 стакан жирных сливок
- ¼ стакана сахара
- 3 яичных белка
- Довести воду до кипения в кастрюле.
- Смешать 2 ст. л. воды с кофе в небольшой миске.
- Во второй миске смешать 3 ст. л. воды с желатином. Хорошо перемешивать, пока желатин не растворится.
- Смешивать в блендере сгущеное молоко и кофейную смесь около двух минут.
- Добавить желатин и смешивать еще минуту. Добавить сливки.
- Взбить в миске яичные белки до образования пены. Всыпать сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет твердой.
- Постепенно добавить белки в кофейную смесь.
- Хорошо перемешать и разлить в стаканы.
- Поставить в холодильник на 5 часов.
- Подавать, украсив сверху тертым шоколадом.
Recipe by Вездеброд at https://www.vezdebrod.com/recepty/esponjado-de-cafe-kolumbijskij-kofejnyj-muss/
3.5.3208